N. M. Sofyan, T. Novianti, Nurul, dan L. C. Astuti, “Pengolahan Bakso Ikan Lele (Clarias batrachus) Dengan Penambahan Pengawet Kitosan Pada Konsentrasi Yang Berbeda”, Jurnal Pengolahan dan Sumberdaya Akuatik, vol. 1, no. 01, hlm. 01-08, Jan 2026.