SOFYAN, N. M.; NOVIANTI, T.; NURUL; ASTUTI, L. C. Pengolahan Bakso Ikan Lele (Clarias batrachus) Dengan Penambahan Pengawet Kitosan Pada Konsentrasi Yang Berbeda. Jurnal Pegolahan dan Sumberdaya Akuatik, v. 1, n. 01, p. 01-08, 7 Jan 2026.