Sofyan, N. M.; Novianti, T.; Nurul; Astuti, L. C. Pengolahan Bakso Ikan Lele (Clarias Batrachus) Dengan Penambahan Pengawet Kitosan Pada Konsentrasi Yang Berbeda. Jurnal Pengolahan dan Sumberdaya Akuatik 2026, 1, 01-08.